皮膚や口腔、大腸など、私たちの体の外界と接する部位の表面には数百兆個もの細菌が棲息しており、その量は重さにして約2kgにも及ぶと言われています。これらの常在細菌は、外界から侵入した有害な細菌やウイルスから体を守るバリアを形成したり、アミノ酸やビタミンも産生したりして、私たちの健康を陰で支えてくれる大切な存在です。常在細菌は有用菌（善玉菌）と有害金（悪玉菌）、そして有用菌と有害金のどちらが多い方に加勢し、善にも悪にもなる日和見菌の三種類に分類され有用菌が優位なバランスに保つことが健康維持の秘訣と言われています。
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