タンパク質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルは私たちの生命活動を維持するために欠かすことができない事から5大栄養素と呼ばれます。これに対し、5大栄養素に分類されないものの健康維持に役立つことから、からだの悩みに応じて積極的に補いたい健康成分が動植物には多く含まれています。ファンクショナル成分の代表例としては、ポリフェノールやカロテノイドの他に、加齢に伴い合成量が低下する身体成分のグルコサミンやコンドロイチンが挙げられます。
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